New York: WXTV
El Chef Jorge Adriazola le mostró a Nilda Rosario cómo cocinar
las Carnitas navideñas.
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NUEVA YORK – El Chef Jorge Adriazola de Latiknow Group llegó a
Noticias Al Despertar para compartir con la comunidad un
receta para que sorprendas a tu familia en la Navidad.
Carnitas Navideñas
Ingredientes para hornear:
4 canillas de Puerco
1 cebolla Blanca
2 zanahorias
4 pedazos de apio
6 dientes de ajo
Hojas de laurel
Hojas de plátano
2 tazas de aceite de olivo
Sal y pimiento al gusto
Para la marinada del puerco:
3 ramitas de tomillo
1 cucharada de orégano
¼ de cucharada de old bay
¼ cucharada de comino
1 cucharada de piloncillo
¼ cucharada de canela
¼ cucharada de clavo de olor
4 Chiles guajillos
El jugo de seis naranjas
2 tazas de refresco cola
1 Taza de tequila añejo
¼ taza de vinagre de cidra
Preparación:
Toda la marinada se pone en una licuadora y se licúa hasta que
se haga una pasta. Con esta pasta se va a marinar el canillas
del Puerco por 24 horas.
Luego se va a poner el Puerco en un recipiente para hornear
con los ingrediente para hornear. Esto se debe cubrir con
hojas de plátano y papel de aluminio y se cocina por 1 ½ horas
en 350 grados. Luego se le retira tanto el papel de aluminio y
las hojas de plátano, y se sigue cocinando por otra hora para
que agarre color.
Este plato debe servirse con arroz, ensalada, maduros fritos y
sus clásicas tortillas de maíz.
Buen Provecho y Felicidades!
Para más información puede visitar Avenida Restaurant en su
sitio en internet: www.LatiKnow.com ó llamar al 917-826-4975
